如何挑选新鲜美味的芹菜？（芹菜的选购技巧及储存方法）

芹菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，价格实惠，受到了广大消费者的喜爱。但是，如何挑选新鲜、美味的芹菜并储存好它们却是让很多人头疼的问题。本文将为您介绍一些选购技巧和储存方法，让您的芹菜始终保持鲜嫩、可口。

外观光滑、色泽鲜艳

选购芹菜时，应选择外观光滑、色泽鲜艳的芹菜。表皮有斑点、腐烂、划伤等明显瑕疵的芹菜不仅影响美观，而且口感和营养价值也会大打折扣。

根部完整、无损伤

优质的芹菜根部应该完整无损，没有被割或者折断。如果发现有割伤或者断裂的芹菜，要谨慎购买，因为这种芹菜可能会因为受到外力而缺少充足的营养。

嫩叶多、有气味

选购芹菜时，应该选择嫩叶多、有气味的芹菜。新鲜芹菜的嫩叶应该翠绿色、柔软脆嫩，摸起来有一种湿润的感觉。同时，新鲜芹菜会有一种清香味道。

挑选完整的茎

茎是芹菜的重要组成部分，挑选的时候应该选择完整、不断裂的茎。如果茎部已经出现了裂口或者腐烂现象，那么芹菜的营养价值就会严重下降。

不宜过大

芹菜要是过于发达会显得比较粗硬，口感不好，选择适度大小的芹菜，能保证口感最好。

选择有机芹菜

如果您喜欢追求健康和安全的生活方式，那么可以选择有机芹菜。有机芹菜一般不使用农药和化肥，口感更加健康。

尽量不要选用切好的芹菜

市场上常常会有卖切好的芹菜，尽量不要购买这种芹菜，因为这种芹菜受到了摩擦和氧化的影响，很可能会失去大部分的营养价值。

放置时间不宜过长

选好芹菜后，要尽快食用或者储存。芹菜放置时间过长会导致它失去营养价值和口感。一般来说，放置时间不宜超过三天。

储存时保持湿润

将芹菜放置在冰箱里时，要注意保持芹菜的湿度，可以用湿润的毛巾或者保鲜膜包裹着芹菜。这样可以有效地防止芹菜的水分蒸发和外界细菌的侵入。

尽量不要将芹菜和瓜果混放

由于瓜果的乙烯释放量比较高，如果和芹菜混在一起，就会导致芹菜过早腐烂。应该尽量将芹菜和瓜果分开存放。

避免曝晒和冰冻

芹菜在储存的过程中，应该避免曝晒和冰冻。曝晒会使芹菜失去水分，影响口感，而冰冻则会破坏芹菜的细胞结构，影响其营养价值。

食用前洗净

食用芹菜之前，一定要将其洗净。洗芹菜的方法很简单，将芹菜放在流动的水下，轻轻揉搓即可。如果需要剁碎，应该先将芹菜切成小段，再用清水浸泡一段时间。

不宜过多食用

虽然芹菜有很多好处，但是过量食用也会有害。一般来说，每天食用50克左右的芹菜比较合适。

不同烹饪方式的注意事项

芹菜可以生食、炒着吃，也可以做成汤。不同的烹饪方式要注意的问题也不一样。例如，生食时要注意洗净，炒着吃时要快速翻炒，汤时要先焯水。

以上就是关于如何挑选新鲜美味的芹菜的全部内容。只要掌握好这些选购技巧和储存方法，我们就可以轻松地在日常生活中享受到美味的芹菜了。

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